Lassi alla Mango con Cardamomo

Una bevanda rinfrescante indiana a base di yogurt, mango e spezie aromatiche.

Il lassi alla mango è una delle varianti più amate di questa tradizionale bevanda indiana, che unisce la dolcezza del mango maturo alla freschezza dello yogurt e all'aroma unico del cardamomo. Spesso consumato come accompagnamento ai pasti, soprattutto nelle calde giornate estive, il lassi offre una piacevole combinazione di gusto e freschezza che rinfresca e nutre.

Storia e Tradizione

Il lassi ha origini antiche ed è stato consumato per millenni in India come una bevanda che non solo rinfresca, ma aiuta anche la digestione. Tradizionalmente, il lassi viene preparato mescolando yogurt, acqua e spezie come il cardamomo, la curcuma o il cumino. La versione con mango, che ha guadagnato molta popolarità negli ultimi anni, viene solitamente preparata con mango fresco o purea di mango, creando una bevanda cremosa e ricca di sapore.

L’aggiunta di cardamomo, una spezia dal profumo intenso e dalle note leggermente speziate, è un omaggio alla cucina del subcontinente indiano, dove le spezie sono parte integrante di ogni piatto e bevanda. Il cardamomo non solo arricchisce il sapore del lassi, ma ha anche proprietà digestive e antiossidanti, rendendolo un ottimo alleato per la salute.

Varianti e Adattamenti

Esistono diverse varianti di lassi in base alla regione e alle preferenze personali. Alcuni preferiscono un lassi più dolce, aggiungendo zucchero o miele per esaltare la naturale dolcezza del mango. Altri optano per una versione salata, tipica di alcune zone del nord dell'India, che può includere spezie come il sale nero, la menta o il pepe nero. La versione al mango è però quella che più di tutte è diventata popolare anche fuori dall’India, grazie alla sua delicatezza e al sapore esotico che conquista tutti i palati.

Come Servirlo

Il lassi alla mango con cardamomo può essere servito in diverse occasioni: come bevanda di accompagnamento durante un pranzo o una cena indiana, come merenda rinfrescante o anche come dessert leggero. Se preparato in anticipo, può essere conservato in frigorifero per alcune ore, ma è sempre meglio consumarlo fresco, quando la combinazione di mango e yogurt è ancora perfettamente equilibrata.

In alcune varianti più moderne, il lassi alla mango può essere arricchito con cubetti di ghiaccio per renderlo ancora più fresco, oppure guarnito con foglie di menta o una spolverata di cardamomo macinato. In ogni caso, questa bevanda è un perfetto equilibrio tra dolcezza, freschezza e spezie, un vero e proprio viaggio nei sapori dell’India.